Spargel ohne Weißwein - geht das?

[Lomond]

Spargel ohne Weißwein - geht das?

Hier die Optionen:

Spargel ohne Weißwein - geht gar nicht
Spargel ohne Weißwein - geht nicht
Spargel ohne Weißwein - geht kaum
Spargel ohne Weißwein - in der Pein frißt der Teufel Spargel auch ohne Weißwein
Spargel ohne Weißwein - geht zur Not
Spargel ohne Weißwein - geht
ich trinke Rotwein dazu
ich trinke keinen Wein dazu, sondern was anderes
ich trinke nichts dazu
ich esse keinen Spargel

[Lomond]

ich trinke keinen Wein dazu, sondern was anderes

Nämlich?

[Lomond]

*mal nachgefragt*

Und was für einen Weißwein trinkt ihr zum Spargel, wenn ihr Weißwein zum Spargel trinkt?

Mir kommt dabei in den Sinn: Badischer Riesling, badischer Weißburgunder, elsässischer Edelzwicker .....

[Lomond]

Der passende Wein zum Spargel ...

Ich gebe diese Empfehlungen mal weiter - ohne Gewähr und Kommentar:

Der zum Spargel passende Wein



Kulinarische Verbindung:
Eine der reizvollsten kulinarischen Verbindungen besteht aus feinen Spargelgericht und dem passenden Wein. Die Harmonie zwischen Wein und Speise hängt dabei maßgeblich von der Zubereitung des Spargels bzw. von den Zutaten ab.

Spargel mit zerlassener Butter
Trockene frische Weißweine mittleren Gewichts:
Sauvignon blanc (Sancerre, Friaul, Südfrankreich)
Weißburgunder (Baden, Pfalz, Norditalien, Elsaß)
Chardonnay (Südfrankreich, Burgund)

Spargel mit Sauce Hollandaise
Gereifte trockene Weißweine mit Körper:
Weißburgunder (Baden, Pfalz, Elsaß)
Sauvignon blanc ( Bordeaux - Graves, Neuseeland)

Spargel mit fruchtiger Schaumsoße
Fruchtiger Weißwein mit leichter Restsüße:
Halbtrockener Riesling (Mosel, Rheingau, Pfalz)
Muscat d'Alsace (trocken oder mit zarter Restsüße)

Salat vom grünen Spargel
Leichtere trockenere Weisweine:
Sauvignon blanc (Sancerre, Norditalien, Südfrankreich)
Silvaner (Franken)
Rivaner (Baden)

http://www.spargelseiten.de/wein_und_spargel.html

[Achim T.]

Ich denke mal...

Danke für die Anregungen, werde vermutlich noch ein-zwei Optionen versuchen.

Letztendlich aber alles Geschmackssache.

Spargel am liebsten vom Landwirt vor Ort - Beilagen nach Geschmack Lachs, Flädle, Schnitzel... dementsprechend Getränke nach Geschmack.

Warum nicht auch mal ein Bier?

Geht alles oder gar nichts. Ist eben eine persönliche Einstellung.

[Lomond]

Wahrlich, wahrlich, ich sage euch:

Spargel ohne Weißwein ist ein Greuel in den Augen des Herrn!

Denn also spricht der Herr, dein Gott: "Der Wein erfreue des Menschen Herz!"

Ein zweites aber ist diesem gleich: "Der Spargel erfreue des Menschen Herz!"

Nun gehet dahin und tuet desgleichen.

[Achim T.]

Wahrlich, wahrlich, ich sage euch:

Spargel ohne Weißwein ist ein Greuel in den Augen des Herrn!

Denn also spricht der Herr, dein Gott: "Der Wein erfreue des Menschen Herz!"

Ein zweites aber ist diesem gleich: "Der Spargel erfreue des Menschen Herz!"

Nun gehet dahin und tuet desgleichen.

Da der Herr aber nie gesaget hat der Wein soll weiß zu sein sage ich Dir: Du bist ein Heuchler!

Ich werden hingehen und meinen Spargel mit Trollinger zu mir nehmen um mir anschließend ein Glas Talisker einzuverleiben.

[Lomond]

Ich werden hingehen und meinen Spargel mit Trollinger zu mir nehmen ....

Wahrlich, wahrlich, ich sag dir:

In meines Vaters Haus sind viele Weine!

Gebt des Trollingers, was des Trollingers ist, und des Rieslinges, was des Rieslinges ist.

Und wo zwei oder drei im Namen des Spargels versammelt sind, da bin ich mitten unter ihnen.

Nun geht dahin in Frieden!

[Morgenröte]

Zu Spargel Rotwein und Bier? grrr
Damit würde das feine Spargel-Aroma nachhaltig um die Ecke gebracht.

Hier etwas für Kenner und Feinschmecker:
http://www.bild.de/geld/wirtschaft/euro ... .bild.html

[Dampflok94]

Warum nicht auch mal ein Bier?

Eben, warum nicht? Ein lecker Pils paßt zu (fast) allem!

[Tantris]

Zu Spargel Rotwein und Bier? grrr
Damit würde das feine Spargel-Aroma nachhaltig um die Ecke gebracht.

Hier etwas für Kenner und Feinschmecker:
http://www.bild.de/geld/wirtschaft/euro ... .bild.html

blöd zeitung für kenner?

Mann muss doch kein intellektueller sein, um zu erkennen,wie die die leute manipulieren...

[schelm]

Nämlich?

Ein Radeberger.

[Lomond]

Sachsen hat auch gute Weine.

[Lomond]

Es ist wieder Spargelzeit!

Und vergesst dabei zwei Dinge nicht:

Den Weißwein und die Kratzete!

[HugoBettauer]

Wein in jeder Art geht auch ohne Spargel - dann schmeckt er besser.

[schelm]

Nämlich?

Spargel schmeckt am besten mit der klassischen Sauce Hollandaise, Salzkartoffeln, den Schinkenspießbraten von Schmälzle ( " im Ofen gebacken " ) aus dem Aldi - und einem kühlen Radeberger Pils dazu aus der Tulpe ...

[HugoBettauer]

Radeberger schmeckt am Besten ohne Spargel, pur im Glas ohne alles. Jedoch kann man mit Radeberger jedes Gericht aufwerten.

[jack000]

ich trinke nichts dazu

Alkoholische Getränke sind i.d.R. sehr geschmacksintensiv, so das diese vom Geschmack des Essens zu sehr in den Hintergrund geraten lassen.
Was geht ist z.B. ein Ouzo nach einem griechischen Gericht, ... aber natürlich nicht währenddessen.

[Lomond]

Spargel schmeckt am besten mit der klassischen Sauce Hollandaise, Salzkartoffeln, den Schinkenspießbraten von Schmälzle ( " im Ofen gebacken " ) aus dem Aldi - und einem kühlen Radeberger Pils dazu aus der Tulpe ...

Du hast die Kratzete vergessen.

Und den Weißwein aus Baden!

[HugoBettauer]

Weiswein und kaputte Eierkuchen zum Bier? Wie krank ist das denn!

[schelm]

Du hast die Kratzete vergessen.

Und den Weißwein aus Baden!

Und vergessen hab ich, ungefähr vor 1 Jahr schon einmal mit dem Radeberger geantwortet zu haben ...

[Lomond]

Zu Spargel Rotwein und Bier? grrr

Sondern?

[freigeist]

Selbstverständlich Spargel nur mit Weißwein.

[Lomond]

Selbstverständlich Spargel nur mit Weißwein.

Das Wort, ihr sollt es lassen stahn!

[Lomond]

Es ist wieder Spargelzeit!

[JJazzGold]

Richtig, und Bier oder Rotwein zu Spargel geht gar nicht, noch nicht einmal zu den etwas derberen Spargelgerichten. Zu Spargel gehört ein leichter Weisswein, am besten ein Sauvignon blanc.

[jack000]

Spargel ohne Weißwein - geht das?

Es gilt nach wie vor: Ich trinke keinen Alkohol zum Essen!

[JJazzGold]

Es gilt nach wie vor: Ich trinke keinen Alkohol zum Essen!

Ok, ein Medium Mineralwasser ist akzeptabel.

[jack000]

Ok, ein Medium Mineralwasser ist akzeptabel.

Ein Wein ist auch mal ok, aber generell lenken alkoholische Getränke m.E. zu sehr ab.

[JJazzGold]

Ein Wein ist auch mal ok, aber generell lenken alkoholische Getränke m.E. zu sehr ab.

Bei Spargel bin ich Puristin, deshalb würde ich allenfalls einen sehr leichten Weißwein dazu empfehlen und finde Wasser durchaus akzeptabel. Wenn man Rotwein oder Bier zum Spargel trinkt, kann man ihn auch gleich mit einer schweren Sauce erschlagen, oder durch heftige Beilagen töten.

[Billie Holiday]

ich bevorzuge stilles Wasser, wie Jack schon sagte, lenkt alles andere zu sehr vom Geschmack ab.
Alkohol genieße ich eh lieber ohne Essen dazu.

[jack000]

Bei Spargel bin ich Puristin, deshalb würde ich allenfalls einen sehr leichten Weißwein dazu empfehlen und finde Wasser durchaus akzeptabel. Wenn man Rotwein oder Bier zum Spargel trinkt, kann man ihn auch gleich mit einer schweren Sauce erschlagen, oder durch heftige Beilagen töten.

Nun, Mord- und Totschlag muss ja nun nicht beim Essen sein. Da bin ich eher Gentelmen ...

[JJazzGold]

Nun, Mord- und Totschlag muss ja nun nicht beim Essen sein. Da bin ich eher Gentelmen ...

Ich bin da etwas rabiater, erst kommt die üppige Sauce weg und dann das genussvolle Spargelessen.

[jack000]

Ich bin da etwas rabiater,

Ich gehe davon aus, dass du es mir nicht übel nimmst dass ich die Einladung zum Essen gecancelt habe.

[JJazzGold]

Ich gehe davon aus, dass du es mir nicht übel nimmst dass ich die Einladung zum Essen gecancelt habe.

Selbstverständlich nicht.

[Lomond]

Heute habe ich wieder Spargel genossen!

Mit Weißwein und Holunderblütensirup!

[Lomond]

Zu Spargel gehört ein leichter Weisswein, am besten ein Sauvignon blanc.

Ich würde diese Rebsorten vorschlagen:

Riesling, Weißburgunder, Edelzwicker.

[miry]

Warum sollte es denn nicht möglich sein was anderes zum Spargel zu trinken ?!? Das finde ich ja ziemlich dämlich

[schokoschendrezki]

Ich mag um 12 oder 1 Uhr mittag grundsätzlich keinen Alkohol. Schon gar nicht im Frühjahr. Würde heißen, ich könnte erst ab nachmittag oder abends Spargel essen. Beelitzer Spargel werd' ich aber morgen definitiv schon mittags essen. Aber auch nicht mit Sc. Hollaindaise oder gar Butter (bäh) sondern mit Creme Fraiche oder Saurer Sahne.

[Mithrandir]

Alkoholische Getränke sind i.d.R. sehr geschmacksintensiv, so das diese vom Geschmack des Essens zu sehr in den Hintergrund geraten lassen.

Da stimme ich Dir zu, wobei manche Kombinationen aus Gerichten und Getränken sich gut ergänzen.

Zu Spargel trinke ich am liebsten mit Wasser. Auch der Sauce Hollandaise kann ich nichts abgewinnen (wohldosierte geschmolzene Butter für Fett als Geschmacksträger ist dagegen ok). Mit Salz geröstete Mandeln setzen dann einen guten Kontrast zum weichen, wenig salzigen Spargel.
Auch die Auswahl passender Kartoffeln ist nicht zu unterschätzen.

[Lomond]

Auch für das Weihnachtsessen gilt:

Spargel genießt man am besten mit einem badischen Weißwein!

[Lomond]

Fisch ohne Getränke sind Gift, wie die Franzosen wissen.
Ähnliches gilt für Spargel ohne Weißwein.

[Lomond]

noch ein Spargel.Thread

[Lomond]

Selbstverständlich Spargel nur mit Weißwein.

ja, weißer Spargel …. und weißer Wein

[jorikke]

ja, weißer Spargel …. und weißer Wein

Damit es nicht nur geschmacklich sondern auch farblich langweilig wird.
...und ich sage euch:
Spargel mit einer kräftigen Maggi Sauce abschmecken, dann geht auch Trollinger.

[Misterfritz]

Damit es nicht nur geschmacklich sondern auch farblich langweilig wird.
...und ich sage euch:
Spargel mit einer kräftigen Maggi Sauce abschmecken, dann geht auch Trollinger.

Dann kannst Du den Spargel auch gleich durch Sellerie ersetzen
- oder gleich weglassen und nur Wein trinken

[H2O]

Dann kannst Du den Spargel auch gleich durch Sellerie ersetzen
- oder gleich weglassen und nur Wein trinken

Letztere Lösung habe ich in diesem Jahr gefunden. Kein Weißer Spargel im Angebot bei Lidl in Kamień Pomorski. Der Grüne Spargel war ziemlich angetrocknet; da hat Muttern mich gebremst. Dafür war aber Chardonnay aus Rheinhessen und aus Australien im Angebot. Den habe ich dann intensiv verkostet.

[jorikke]

Dann kannst Du den Spargel auch gleich durch Sellerie ersetzen
- oder gleich weglassen und nur Wein trinken

Warum kommen die besten Ideen immer zuletzt?
... bin überzeugt, der Spargel bleibt weg.

[jorikke]

Aber jetzt mal ernsthaft. Hin und wieder, so alle paar Jahre quäle ich mich mit Gicht rum.
Mein Leibarzt meint Spargel meiden oder zumindest auf die Spargelspitzen verzichten.
Ist da was dran?

[JJazzGold]

Aber jetzt mal ernsthaft. Hin und wieder, so alle paar Jahre quäle ich mich mit Gicht rum.
Mein Leibarzt meint Spargel meiden oder zumindest auf die Spargelspitzen verzichten.
Ist da was dran?

Ist schwer zu sagen, da wohl Jeder auf andere Lebensmittel einen Gichtanfall bekommt.
Das müsstest du beobachten.
Spargel kann ich problemlos essen, auf Schweinefleisch und auf Bier bekomme ich einen Gichtanfall.
Ein Bekannter kann problemlos Bier trinken, bekommt aber bereits auf eine Stange Spargel hin einen Gichtanfall.
Ein anderer Bekannter bekommt auf Leber und jegliche Art von Alkohol einen Gichtanfall.