Haggis - das schottische Nationalgericht

[Tom Bombadil]

Dann lass es dir schmecken, ich bekäme das nicht runter.

[TheManFromDownUnder]

(23 Sep 2021, 10:01)

Dann lass es dir schmecken, ich bekäme das nicht runter.

Ich habe das einmal probiert! Geschaeftsessen im Caledonian Club London.

Einfach fuerchterlich! kann man nur mit Hilfe von ein paar 12 year old single malts runterwuergen!

Was man nicht alles fuer die Firma tut

[Billie Holiday]

Ich habs in Schottland gegessen. Es ist nichts, das ich nochmal essen würde, aber sooo schrecklich fand ich es nun doch nicht. Es hat halt meinen Gaumen nicht übermäßig erfreut.

[H2O]

Es gibt eben doch recht viele Nationalgerichte, die man von Kindesbeinen an gegessen hat, und die man in der Fremde dann vermißt. Und der Fremde, der dazu eingeladen wird, muß Haltung bewahren und das leckere Essen loben.

Hier in Polen kommen klein geschnittene Därme auf den Tisch: "Flaki". Werden sogar in Gläsern angeboten. Unsere Schlesier und Sachsen sagen dazu Kutteln... und treffen sich in Landsmannschaften zum gemeinsamen Mahl mit Kutteln als Krönung des Fests.

Ich erinnere mich noch an die Zeit, als in der alten Bundesrepublik Heimatvertriebene und Flüchtlinge Fuß zu fassen versuchten... und sich mit Kutteln verwöhnten. Brrrh, bekam ich nicht herunter, während die begeisterten Esser verzückt die Augen verdrehten.

Viele Jahre später machten wir in den Cevennen völlig erschöpft Rast in einem wunderschönen Gasthof. Tja, was gibt es bei Euch zu essen? Nun ja, "tripes". Nicht ahnend, daß es sich dabei um Kutteln (dort vom Lamm)handelt, sagten wir zu. Eine Riesenportion kam auf unseren Tisch... roch aber doch ganz gut. Etwas schnurpsig zu essen, aber gut gewürzt. Schmeckte auch. Also, das Gericht würde ich mir in der Gegend auch wieder einmal bestellen.

Aber sauer angemachte Kutteln (Rindereingeweide?) überlasse ich gern meinen Polen, Schlesiern, Sachsen... und wer dieses Nationalgericht sonst noch zu schätzen weiß. Sicher, der Hunger treibt's 'rein, aber ganz sicher ist das nicht mein Wunschgericht.

Nach dem, was ich hier lese, könnte Haggis auch ein solcher Kandidat von "der Hunger treibt's 'rein" werden.

[Meruem]

Naja was hast du anderes erwartet? Die Schotten generell die Briten sind ja nicht gerade im völligen Gegendatz zu Frankreich, Italien und Japan für ihre grandiose Küche berühmt geschweige denn für Esskultur, ich persönlich mache da um alles was Kulinarisch was da von der Insel kommt eher einen Bogen ich habe damals Doku über das Essen dort gesehen Haggis, frittierte Schokoriegel usw. da würde mir jeder Hunger wieder vergehen, da gehe ich lieber zu meinem Stamm Japaner bzw. Italiener.

[schokoschendrezki]

Ich mag Haggis. Total. Ich weiß aber auch, dass das Zeug nicht nur allgemein Kindern nicht schmeckt sondern auch schottischen Kindern nicht.

Von solchen Sachen gibts etliches. Ich hab mir schon seit langem vorgenommen, einmal das osteuropäisch-jüdische Gericht "Gefilte Fisch" zu machen. Die Zutaten bekommt man eigentlich ohne weiteres. Außer Matzemehl. Das hab ich bestellt. Auch nicht gerade ein Gericht, wo die Kinder "Hurra" schreien. Mir gefällts schon deshalb, weil es aufwendig und mühselig ist. Ich koche ausgesprochen gern. Komischerweise bekommt man es einfach nicht. Nicht in Osteuropa. Und auch nicht in den angesagten jüdischen neueren Locations in Berlin. Ich habs jedenfalls noch nirgends gesehen. Kalte Fischsülze könnte man sagen, mit orientalischem Gewürzgeschmack. Ich bin gespannt.

https://www.youtube.com/watch?v=B0aviCNypqY

[H2O]

Nein, die Freude am Selbstkochen will ich Ihnen nicht ausreden. Aus meinem "Polen-Versteher-Buch" habe ich gelernt, daß in Krakau doch noch Reste der jüdischen Traditionen der Stadt im Stadtteil Kazimierz erhalten sind. Und hier wird auch "gefilte fish" angeboten:

https://ariel-krakow.pl/menu/

Sieht hier so aus wie eine kalte Vorspeise. Beim Lesen war ich mir nicht sicher, ob ich mir dieses berühmte ostjüdische Gericht bestellen würde. Aber man kann ja ein Gericht zur Probe auftragen lassen, wenn man zu mehreren Personen dort einkehrt. Danach kann man ja immer noch "richtig 'reinhauen"!

[JJazzGold]

(24 Sep 2021, 00:40)

Ich mag Haggis. Total. Ich weiß aber auch, dass das Zeug nicht nur allgemein Kindern nicht schmeckt sondern auch schottischen Kindern nicht.

Von solchen Sachen gibts etliches. Ich hab mir schon seit langem vorgenommen, einmal das osteuropäisch-jüdische Gericht "Gefilte Fisch" zu machen. Die Zutaten bekommt man eigentlich ohne weiteres. Außer Matzemehl. Das hab ich bestellt. Auch nicht gerade ein Gericht, wo die Kinder "Hurra" schreien. Mir gefällts schon deshalb, weil es aufwendig und mühselig ist. Ich koche ausgesprochen gern. Komischerweise bekommt man es einfach nicht. Nicht in Osteuropa. Und auch nicht in den angesagten jüdischen neueren Locations in Berlin. Ich habs jedenfalls noch nirgends gesehen. Kalte Fischsülze könnte man sagen, mit orientalischem Gewürzgeschmack. Ich bin gespannt.

https://www.youtube.com/watch?v=B0aviCNypqY

Da haben wir etwas gemeinsam, ich esse auch gerne Haggis und probiere ebenfalls gerne für den deutschen Geschmack ausgefallene Gerichte nachzukochen.
Was ich an Zutaten nicht selbst anbauen kann, das bestelle ich auch online, oder lasse es mir von Freunden mitbringen.

[TheManFromDownUnder]

(23 Sep 2021, 23:42)

Naja was hast du anderes erwartet? Die Schotten generell die Briten sind ja nicht gerade im völligen Gegendatz zu Frankreich, Italien und Japan für ihre grandiose Küche berühmt geschweige denn für Esskultur, ich persönlich mache da um alles was Kulinarisch was da von der Insel kommt eher einen Bogen ich habe damals Doku über das Essen dort gesehen Haggis, frittierte Schokoriegel usw. da würde mir jeder Hunger wieder vergehen, da gehe ich lieber zu meinem Stamm Japaner bzw. Italiener.

Auf Stammjapaner in Deutschland wuerde ich eventuell verzichten, genauso wie Stammchinese, Thai usw. Alles zuviel der deutschen Geschmacksrichtung angepasst. Italienisch ja, Griechisch auch, alles europaeische!

Uebrigens gibt es durchaus sehr gute Gerichte von "der Insel". Ein baked dinner mit Lammkeule zB ist hervorragend . Steaks von Angus Rindern hervorragend. Und ebenso viele Fischgerichte! Ausserdem kann man in GB das beste indische Essen ausserhalb Indiens essen.

[Tom Bombadil]

(24 Sep 2021, 00:40)

Komischerweise bekommt man es einfach nicht. Nicht in Osteuropa. Und auch nicht in den angesagten jüdischen neueren Locations in Berlin. Ich habs jedenfalls noch nirgends gesehen.

Bei Liebman's Deli in New York gibt es das

[Lomond]

Nein, noch nie gegessen und werde ich auch nicht, wenn ich es irgend wie vermeiden kann.

Nach dem Motto: Was der Bauer nicht kennt, das frisst er nicht.

Schwach, sehr schwach.

[H2O]

Crocodile Dundee pflegte in diesen Geschmacksfragen zu sagen: Man kann davon leben, aber...

[TheManFromDownUnder]

Crocodile Dundee pflegte in diesen Geschmacksfragen zu sagen: Man kann davon leben, aber...

Bitte nicht Crocodile Dundee mit Lomond aka Waldbaum und vielen anderen Nicks gleichzusetzen.

Haggis schmeckt genauso wie woraus es gemacht ist. Hatte das "Vergnuegen" es im Caledonian Club n London bei einem Geschaeftsessen probieren zu muessen! Verstehe jetzt warum die Schotten zuvor und danach Whiskey drinken

[H2O]

Na ja, Crocodile Dundee hat aber doch sehr klar ausgedrückt, was er von dem angebotenen Fraß hielt....
Bei der Whiskey-Frage habe ich leider nicht so gut aufgepaßt.

Ich löse die Whiskey-Frage auf meine Weise. Dazu brauche ich aber kein Haggis.