Stichwort - Knoblauch

Marcin · Beitrag von **Marcin** » Sa 19. Jul 2008, 11:34

Fester Bestandteil Eurer Küche?

Bei mir mittlerweile schon. Er passt einfach fast zu jeder Speise, gerade jetzt in der Grillsaison ist er unverzichtbar.

Erstgeborener · Beitrag von **Erstgeborener** » Sa 19. Jul 2008, 21:23

Champignons in Knoblauch-Sahne-Soße, lecker und leicht selbst gemacht.

Welfenprinz · Beitrag von **Welfenprinz** » So 20. Jul 2008, 09:19

MarcinMaximus hat geschrieben:Fester Bestandteil Eurer Küche?

ja.

Er passt einfach fast zu jeder Speise,

Bei Eis würd ich da jetzt schon 'ne Grenze sehen.

Enigma · Beitrag von **Enigma** » Mi 13. Aug 2008, 22:10

ohne knobi geht nicht , vorallem in dressings und saucen

Talyessin · Beitrag von **Talyessin** » Mi 13. Aug 2008, 22:56

Ausser bei Süßspeisen passt der eigentlich immer - und is ja auch gsund.

Xandru · Beitrag von **Xandru** » Fr 15. Aug 2008, 22:54

MarcinMaximus hat geschrieben:Fester Bestandteil Eurer Küche?

Bei mir mittlerweile schon. Er passt einfach fast zu jeder Speise, gerade jetzt in der Grillsaison ist er unverzichtbar.

Ich esse jeden dritten Tag Balkan-Küche, natürlich kommt da Knoblauch rein. Sonst schmecken die Zwiebeln doch nicht

El Gitarro · Beitrag von **El Gitarro** » Sa 16. Aug 2008, 15:58

Ich hab ein Glas mit Oivenöl gefüllt, zerschnittene Chilis reingehauen und reichlich Knoblauchstücke dazugetan. Deckel drauf und ein paar Tage ziehen lassen.

Das Zeug fetzt total wenn man es z.B. unter Spaghettisauce oder ähnliche Gerichte mischt.

Talyessin · Beitrag von **Talyessin** » Sa 16. Aug 2008, 17:25

El Gitarro hat geschrieben:Ich hab ein Glas mit Oivenöl gefüllt, zerschnittene Chilis reingehauen und reichlich Knoblauchstücke dazugetan. Deckel drauf und ein paar Tage ziehen lassen.

Das Zeug fetzt total wenn man es z.B. unter Spaghettisauce oder ähnliche Gerichte mischt.

Man kanns auch pur geniessen. Naja, nach einem halben Glas sollte man am nächsten Tag das "Einzelbüro" aufsuchen.....

El Gitarro · Beitrag von **El Gitarro** » Sa 16. Aug 2008, 18:41

Talyessin hat geschrieben:
Man kanns auch pur geniessen. Naja, nach einem halben Glas sollte man am nächsten Tag das "Einzelbüro" aufsuchen.....

Ich hab extrascharfe Chilis verwendet und auf nüchternen Magen eine halbe Knoblauchzehe aus diesem Glas gegessen.

Naja ... fühlt sich wie ein Hammerschlag in die Magengrube. :sick:

Deshalb benutze ich das Zeug nur um Speisen zu verfeinern. Pur ist es mir zu scharf bzw. zu intensiv im Geschmack.

Talyessin · Beitrag von **Talyessin** » Sa 16. Aug 2008, 19:18

El Gitarro hat geschrieben:
Ich hab extrascharfe Chilis verwendet und auf nüchternen Magen eine halbe Knoblauchzehe aus diesem Glas gegessen.

Naja ... fühlt sich wie ein Hammerschlag in die Magengrube. :sick:

Deshalb benutze ich das Zeug nur um Speisen zu verfeinern. Pur ist es mir zu scharf bzw. zu intensiv im Geschmack.

Gut, nüchtern möcht ich meinen Schleimhäuten auch nicht das zumuten müssen. Aber zur Brótzeit, immer wieder gern ( ich ghör auch zu der Sorte verrückter Menschheit, die sich Kren ( Meerettich ) selber reibt und dann pur aufs Schinkenbrot .... .

)

Xandru · Beitrag von **Xandru** » So 17. Aug 2008, 15:06

El Gitarro hat geschrieben:Ich hab ein Glas mit Oivenöl gefüllt, zerschnittene Chilis reingehauen und reichlich Knoblauchstücke dazugetan. Deckel drauf und ein paar Tage ziehen lassen.

Das Zeug fetzt total wenn man es z.B. unter Spaghettisauce oder ähnliche Gerichte mischt.

Das hört sich geil an, das muss ich auch machen

ralphon · Beitrag von **ralphon** » Mi 29. Okt 2008, 20:08

Mein Chef hat mir heute Knoblauchverbot aufgebrummt. Ich würde gerne wissen, wie das bei euch auf Arbeit gehandhabt wird. :hat:

palulu · Beitrag von **palulu** » Mi 29. Okt 2008, 20:28

Ich bin Türke---->Knoblauch darf nicht fehlen.

Häretiker · Beitrag von **Häretiker** » Sa 1. Nov 2008, 17:43

Ich mag Knoblauch auch sehr gern.

K.Pok · Beitrag von **K.Pok** » Sa 1. Nov 2008, 17:46

ralphon hat geschrieben:Mein Chef hat mir heute Knoblauchverbot aufgebrummt. Ich würde gerne wissen, wie das bei euch auf Arbeit gehandhabt wird. :hat:

Früher auf Arbeit:
Alle oder keiner!

Lomond · Beitrag von **Lomond** » Mo 2. Jul 2012, 22:38

Ich verstehe Leute nicht, die Knoblauch nicht mögen.

Marcin · Beitrag von **Marcin** » Mo 2. Jul 2012, 22:42

Marcin » Sa 19. Jul 2008, 11:34 hat geschrieben:Fester Bestandteil Eurer Küche?

Bei mir mittlerweile schon. Er passt einfach fast zu jeder Speise, gerade jetzt in der Grillsaison ist er unverzichtbar.

Wieso habe ich vor 4 Jahren einen Knoblauch-Strang eröffnet? War ich da betrunken???

Adam Smith · Beitrag von **Adam Smith** » Mo 2. Jul 2012, 22:45

Marcin » Mo 2. Jul 2012, 22:42 hat geschrieben:

Wieso habe ich vor 4 Jahren einen Knoblauch-Strang eröffnet? War ich da betrunken???

Knoblauch schmeckt halt gut.

Lomond · Beitrag von **Lomond** » Di 3. Jul 2012, 04:48

Marcin » Mo 2. Jul 2012, 22:42 hat geschrieben:

Wieso habe ich vor 4 Jahren einen Knoblauch-Strang eröffnet?

Darauf gibt es nur eine Antwort: Wieso nicht?

pikant · Beitrag von **pikant** » Di 3. Jul 2012, 07:54

empfehle:

Spaghetti mit Knoblauch und Olivenoel (nicht zu viel, da dann zu fettig)
Kraeuter der Provence und ein wenig Pfeffer oder Salz kann man auch noch hinzufuegen

die fertigen Spaghetti dann einfach in der Masse durchschwenken und auf dem Teller noch Parmesankaese hinzu

lecker und sehr einfach

Amun Ra · Beitrag von **Amun Ra** » Di 3. Jul 2012, 08:03

pikant » Di 3. Jul 2012, 07:54 hat geschrieben:empfehle:

Spaghetti mit Knoblauch und Olivenoel (nicht zu viel, da dann zu fettig)
Kraeuter der Provence und ein wenig Pfeffer oder Salz kann man auch noch hinzufuegen

die fertigen Spaghetti dann einfach in der Masse durchschwenken und auf dem Teller noch Parmesankaese hinzu

lecker und sehr einfach

Über die Kräuter der Provence und den Parmesan kann man diskutieren, da gilt: jedem nach seinem Geschmack, zu einem Original aglio e olio gehört aber beides definitiv nicht, Kräuter der Provence schon gleich mal absolut gar nicht. Aber Olivenöl ist eigentlich indiskutabel, das bauchst du reichlich, ersetzt es schließlich die Soße! Und trockene Sphaghetti schmecken nicht, nichtmal wenn man sie mit Knoblauch gewürzt hat...

Moses · Beitrag von **Moses** » Di 3. Jul 2012, 08:28

Amun Ra » Di 3. Jul 2012, 08:03 hat geschrieben: Über die Kräuter der Provence und den Parmesan kann man diskutieren, da gilt: jedem nach seinem Geschmack, zu einem Original aglio e olio gehört aber beides definitiv nicht, Kräuter der Provence schon gleich mal absolut gar nicht. Aber Olivenöl ist eigentlich indiskutabel, das bauchst du reichlich, ersetzt es schließlich die Soße! Und trockene Sphaghetti schmecken nicht, nichtmal wenn man sie mit Knoblauch gewürzt hat...

Meines Wissens gehört zum Original aglio e olio noch Petersilie - und obacht, den Knoblauch nicht anbraten, nur erhitzen!

Amun Ra · Beitrag von **Amun Ra** » Di 3. Jul 2012, 08:41

Moses » Di 3. Jul 2012, 08:28 hat geschrieben:Meines Wissens gehört zum Original aglio e olio noch Petersilie - und obacht, den Knoblauch nicht anbraten, nur erhitzen!

Nein, man kann ihn durchaus auch anbraten, macht das Öl etwas aromatischer und herber. Man muss nur drauf achten das er nicht dunkelbraun wird, sonst wird er bitter und das Öl ist ruiniert. Aber Farbe darf er ruhig bekommen. Petersilie wäre mir neu, mein Stammluigi verwendet aber noch etwas frischen Basilikum direkt vor dem Servieren.

pikant · Beitrag von **pikant** » Di 3. Jul 2012, 08:47

Moses » Di 3. Jul 2012, 07:28 hat geschrieben:
Meines Wissens gehört zum Original aglio e olio noch Petersilie - und obacht, den Knoblauch nicht anbraten, nur erhitzen!

bei Spaghetti brate ich den Knoblauch nie an - Petersilie kann man auch in die Knoblauchsosse geben
ich schneide immer den Knoblauch und presse ihn nicht - aber ganz klein geschnitten in das Olivenoel

Moses · Beitrag von **Moses** » Di 3. Jul 2012, 08:49

Amun Ra » Di 3. Jul 2012, 08:41 hat geschrieben: Nein, man kann ihn durchaus auch anbraten, macht das Öl etwas aromatischer und herber. Man muss nur drauf achten das er nicht dunkelbraun wird, sonst wird er bitter und das Öl ist ruiniert. Aber Farbe darf er ruhig bekommen. Petersilie wäre mir neu, mein Stammluigi verwendet aber noch etwas frischen Basilikum direkt vor dem Servieren.

So geht der Geschmack auseinander, mit dem leichten anbraten geh ich gern noch mit - aber Basilikum geht hier - für meinen Gaumen gar nicht, beim Italiener geht Basilikum ja fast über all aber hier . . . doch lieber Petersilie

Gut das hier jeder nach seinem Geschmack kochen (lassen) kann

@Pikant, seh ich auch so, Knobi geschnitten an die Spaghetti!

pikant · Beitrag von **pikant** » Di 3. Jul 2012, 09:18

Moses » Di 3. Jul 2012, 07:49 hat geschrieben:
So geht der Geschmack auseinander, mit dem leichten anbraten geh ich gern noch mit - aber Basilikum geht hier - für meinen Gaumen gar nicht, beim Italiener geht Basilikum ja fast über all aber hier . . . doch lieber Petersilie

Gut das hier jeder nach seinem Geschmack kochen (lassen) kann

@Pikant, seh ich auch so, Knobi geschnitten an die Spaghetti!

es sollte immer der eigene Geschmack zaehlen!

bei Lammfleisch und vor allem bei den sehr kleinen Lammkotelets benutze ich auch sehr gerne Knoblauch!
heute abend ist Lammtime

Moses · Beitrag von **Moses** » Di 3. Jul 2012, 09:22

pikant » Di 3. Jul 2012, 09:18 hat geschrieben:
es sollte immer der eigene Geschmack zaehlen!

bei Lammfleisch und vor allem bei den sehr kleinen Lammktellets benutze ich auch sehr gerne Knoblauch!
heute abend ist Lammtime

ah das heilige Dreieck:

Lamm - Knoblauch - Bohnen!

Mein Frau schaut immer ganz entrüstet bei folgendem Dialog:

Sie: "Schau mal eine Schafherde"
Ich: "mhmm"
Sie: "Mei so süß, ein Lämmchen"
Ich: "Oh ja mit Knoblauch und Bohnen - lecker"
Sie:

Ich:

pikant · Beitrag von **pikant** » Di 3. Jul 2012, 09:27

Moses » Di 3. Jul 2012, 08:22 hat geschrieben:
ah das heilige Dreieck:

Lamm - Knoblauch - Bohnen!

Mein Frau schaut immer ganz entrüstet bei folgendem Dialog:

Sie: "Schau mal eine Schafherde"
Ich: "mhmm"
Sie: "Mei so süß, ein Lämmchen"
Ich: "Oh ja mit Knoblauch und Bohnen - lecker"
Sie:
Ich:

herrlich - so ein zartes Stueck Lamm
gute Idee mit den Bohnen - wollte heute aber geschmorte Tomaten noch dabei machen und Reis!

und Hammel vom Spiess ist eine Wucht

Moses · Beitrag von **Moses** » Di 3. Jul 2012, 09:31

pikant » Di 3. Jul 2012, 09:27 hat geschrieben:
herrlich - so ein zartes Stueck Lamm
gute Idee mit den Bohnen - wollte heute aber geschmorte Tomaten noch dabei machen und Reis!

Wir hatten hier am Ort mal eine Kroaten, der hat Lamm immer an Djuvecreis serviert . . . mir läuft das Wasser im Munde zusammen bei dem Gedanken

Nudelholz · Beitrag von **Nudelholz** » Di 3. Jul 2012, 10:35

Marcin · Beitrag von **Marcin** » Di 3. Jul 2012, 10:41

Amun Ra » Di 3. Jul 2012, 08:41 hat geschrieben: Nein, man kann ihn durchaus auch anbraten, macht das Öl etwas aromatischer und herber. Man muss nur drauf achten das er nicht dunkelbraun wird, sonst wird er bitter und das Öl ist ruiniert. Aber Farbe darf er ruhig bekommen. Petersilie wäre mir neu, mein Stammluigi verwendet aber noch etwas frischen Basilikum direkt vor dem Servieren.

Petersilie ist Bestandteil der scharfen Variante mit getrockneten Pepperonies.

Amun Ra · Beitrag von **Amun Ra** » Di 3. Jul 2012, 11:09

Moses » Di 3. Jul 2012, 09:22 hat geschrieben:ah das heilige Dreieck:

Lamm - Knoblauch - Bohnen!

Mein Frau schaut immer ganz entrüstet bei folgendem Dialog:

Sie: "Schau mal eine Schafherde"
Ich: "mhmm"
Sie: "Mei so süß, ein Lämmchen"
Ich: "Oh ja mit Knoblauch und Bohnen - lecker"
Sie:
Ich:

Ein ganz normaler Tag im Hause des Wahnsi... *hust* im Hause Ra.

Szenerie: Nachbars Garten, schöner sonniger Tag
anwesende Personen: Papa Ra, Ra Junior 1, Nachbarin (Karnickelzüchterin mit Preisviecher)

Nachbarin: Guck amole, isch des edd a liabs Häsle? reicht Ra Junior 1 einen kleinen Hasen
Ra Junior 1: Der isch abr kloi.... Wird der no greeßer?
Nachbarin: Ha nadierlich wird der no greeßer! Der wird so grauß wia de andre do henna deutet in die Hasenställe mit den großen Hasen
Ra Junior 1: in erklärendem Tonfall

No isch guad, weil wenn dr Baba den dohanna kocha miassd dädad mir älle ja gar edd sadd werra! I han nemmlich no drei Briadr, a Mama ond dr Baba issd au äwl mid!
Nachbarin:

Papa Ra:

Ra Junior 1: zum Hasen Wenn de grauß worra bisch no komme noamole vorbei ond hol de ab damid dr Baba die kocha koh. gibt den Hasen mit einem bestimmenden Nicken zurück
Nachbarin:

Papa Ra:

ToughDaddy · Beitrag von **ToughDaddy** » Di 3. Jul 2012, 11:14

Tja aber wo er Recht hat.

Nudelholz · Beitrag von **Nudelholz** » Di 3. Jul 2012, 11:28

Milady de Winter · Beitrag von **Milady de Winter** » Di 3. Jul 2012, 11:35

Nein, meine Küche ist OFF LIMITS, was Knoblauch betrifft.

Amun Ra · Beitrag von **Amun Ra** » Di 3. Jul 2012, 11:36

Milady de Winter » Di 3. Jul 2012, 11:35 hat geschrieben:Nein, meine Küche ist OFF LIMITS, was Knoblauch betrifft.

Du isst Knoblauchknollen pur?

Milady de Winter · Beitrag von **Milady de Winter** » Di 3. Jul 2012, 11:40

Amun Ra » Di 3. Jul 2012, 11:36 hat geschrieben: Du isst Knoblauchknollen pur?

... Ich esse gar keinen Knoblauch.

Stopp, Einschränkung: wenn Speisen mit Knoblauch gewürzt sind, ich den Knoblauch aber nicht SCHMECKE, dann habe ich damit kein Problem. Ich bin also nicht allergisch oder so was. Ich MAG nur keinen Knoblauch. Der Geschmack verursacht sofort Brechreiz bei mir. Weiß nicht, warum.

Moses · Beitrag von **Moses** » Di 3. Jul 2012, 12:28

Milady de Winter » Di 3. Jul 2012, 11:40 hat geschrieben:
... Ich esse gar keinen Knoblauch.

Stopp, Einschränkung: wenn Speisen mit Knoblauch gewürzt sind, ich den Knoblauch aber nicht SCHMECKE, dann habe ich damit kein Problem. Ich bin also nicht allergisch oder so was. Ich MAG nur keinen Knoblauch. Der Geschmack verursacht sofort Brechreiz bei mir. Weiß nicht, warum.

armes Milady, ich empfinge echtes Mitleid, weil ich weiß was Dir entgeht

Milady de Winter · Beitrag von **Milady de Winter** » Di 3. Jul 2012, 12:39

Moses » Di 3. Jul 2012, 12:28 hat geschrieben:
armes Milady, ich empfinge echtes Mitleid, weil ich weiß was Dir entgeht

Du musst kein Mitleid empfinden. Ich weiß, wie Knoblauch schmeckt. Und ich empfinde den Geschmack als abscheulich. Ergo entgeht mir nix. Man muss nicht alles mögen

Moses · Beitrag von **Moses** » Di 3. Jul 2012, 12:53

Milady de Winter » Di 3. Jul 2012, 12:39 hat geschrieben:
Du musst kein Mitleid empfinden. Ich weiß, wie Knoblauch schmeckt. Und ich empfinde den Geschmack als abscheulich. Ergo entgeht mir nix. Man muss nicht alles mögen

Du stammst aber nicht aus der Familie der Wühlmäuse? Die verjag ich immer mit Knoblauch - hätte ja sein können, so ne weitschichtige Verwandschaft? - obwohl optisch ja eher nicht . . . was red ich hier eigentlich

Milady de Winter · Beitrag von **Milady de Winter** » Di 3. Jul 2012, 12:56

Moses » Di 3. Jul 2012, 12:53 hat geschrieben:
Du stammst aber nicht aus der Familie der Wühlmäuse? Die verjag ich immer mit Knoblauch - hätte ja sein können, so ne weitschichtige Verwandschaft? - obwohl optisch ja eher nicht . . . was red ich hier eigentlich

Nein. Keine Wühlmäuse. Aber ich stamme tatsächlich aus einer Familie, in der niemand Knoblauch mag bzw. mochte. Vielleicht liegt's in den Genen.

Ich habe auch kein Problem damit, wenn mein Partner etwas mit Knoblauch isst. Er mag ihn eigentlich gerne, vor allem in Spanien. Ich halte mich dann einfach etwas fern von ihm

Allerdings bekomme ich in einem Restaurant auch DANN Probleme beim Essen, wenn ich Knoblauch intensiv RIECHE, ergo in einem Gericht oder einer heißen Suppe am Tisch. Aber das kommt i.d.R. sehr selten vor.

Moses · Beitrag von **Moses** » Di 3. Jul 2012, 12:59

Milady de Winter » Di 3. Jul 2012, 12:56 hat geschrieben:
Nein. Keine Wühlmäuse. Aber ich stamme tatsächlich aus einer Familie, in der niemand Knoblauch mag bzw. mochte. Vielleicht liegt's in den Genen.

Ich habe auch kein Problem damit, wenn mein Partner etwas mit Knoblauch isst. Er mag ihn eigentlich gerne, vor allem in Spanien. Ich halte mich dann einfach etwas fern von ihm Allerdings bekomme ich in einem Restaurant auch DANN Probleme beim Essen, wenn ich Knoblauch intensiv RIECHE, ergo in einem Gericht oder einer heißen Suppe am Tisch. Aber das kommt i.d.R. sehr selten vor.

OH MEIN GOTT !!! ICH GLAUB ICH HAB ES !!!
Stammt deine Familie aus Rumänien???

Milady de Winter · Beitrag von **Milady de Winter** » Di 3. Jul 2012, 13:01

Moses » Di 3. Jul 2012, 12:59 hat geschrieben:
OH MEIN GOTT !!! ICH GLAUB ICH HAB ES !!!
Stammt deine Familie aus Rumänien???

Nee, ein Teil der Familie war/ist ziemlich katholisch...

Moses · Beitrag von **Moses** » Di 3. Jul 2012, 13:08

Milady de Winter » Di 3. Jul 2012, 13:01 hat geschrieben:
Nee, ein Teil der Familie war/ist ziemlich katholisch...

alles Tarnung! Ich hab Angst vor Dir!

Milady de Winter · Beitrag von **Milady de Winter** » Di 3. Jul 2012, 13:16

Moses » Di 3. Jul 2012, 13:08 hat geschrieben:
alles Tarnung!

Mit Kreuzen habe ich mich angefreundet, ich trage sie sogar zum Teil um den Hals. Zur Tarnung. Nur mit dem Geruch von Weihwasser habe ich manchmal meine Probleme. Ich muss niesen...

Moses · Beitrag von **Moses** » Di 3. Jul 2012, 13:18

Milady de Winter » Di 3. Jul 2012, 13:16 hat geschrieben:
Mit Kreuzen habe ich mich angefreundet, ich trage sie sogar zum Teil um den Hals. Zur Tarnung. Nur mit dem Geruch von Weihwasser habe ich manchmal meine Probleme. Ich muss niesen...

Mich würde nicht wundern, wenn gleich Nüdelchen auftaucht und ruft:

"Beiß mich Milady - beiß mich!"

Milady de Winter · Beitrag von **Milady de Winter** » Di 3. Jul 2012, 13:21

Das ist hier nicht die Weinstube. Es geht um Knoblauch. Was ich dazu zu sagen hatte, hab ich gesagt. Ich persönlich mag ihn nicht und deshalb verzichte ich in meiner Küche darauf.

Nudelholz · Beitrag von **Nudelholz** » Di 3. Jul 2012, 14:08

Ich mag Knoblauch. Hab auch welchen im Garten.

Freue mich schon, ein paar Zehen in den Salat zu schneiden oder in die Kartoffelpuffer. *müffel*

/Achso: BEISS MICH MILADY, BEISS MICH!

eifelbauer · Beitrag von **eifelbauer** » Di 3. Jul 2012, 19:41

Bin im Moment etwas von Knoblauch abegekommen seit ich im Frühjahr fast 10 Kilo Bärlauch zu allem möglichen verarbeitet habe.
Eisfach ist voll mit Bärlauchpesto, Bärlauchpaste, Bärlauchbutter, Bärlauch gehackt.
Und noch 1 Kilo Bärlauchsalz habe ich gemacht.
Schmeckt ähnlichm stinkt aber bei weitem nicht so.

Moses · Beitrag von **Moses** » Di 3. Jul 2012, 22:23

eifelbauer » Di 3. Jul 2012, 19:41 hat geschrieben:Bin im Moment etwas von Knoblauch abegekommen seit ich im Frühjahr fast 10 Kilo Bärlauch zu allem möglichen verarbeitet habe.
Eisfach ist voll mit Bärlauchpesto, Bärlauchpaste, Bärlauchbutter, Bärlauch gehackt.
Und noch 1 Kilo Bärlauchsalz habe ich gemacht.
Schmeckt ähnlichm stinkt aber bei weitem nicht so.

. . . und blüht sehr dekorativ!