Gulasch und Änliches

[Johnkiwi]

Mein Beitrag


Fleischtopf Wyoming Art

1,5 kg Fleisch (Bison, Schwein, Truthahn)
4 große Zwiebel(n) 2 Knoblauchzehe(n)
2TL Paprikapulver
1 Liter Gemüsebrühe
2 Paprikaschote
Erbsen
Mais
1 TL Majoran
1 TL Oregano
½ Tube/n Tomatenmark
Pflanzen Öl etwas Salz und Pfeffer Cayenne Pfeffer
Die Zwiebeln schälen und in Würfeln schneiden und den Knoblauch ebenfalls, aber in feinen Würfel schneiden und mit den Zwiebeln an der Seite stellen.Dann das Fleisch waschen und mit Küchentücher abtupfen und schneiden Fett entfernen.

Etwas Pflanzen Öl in einen großen Topf erhitzen und das Fleisch
Portionsweise darin anbraten.
Die Zwiebel und den Knoblauch nach der letzten Portion in den Topf geben und kurz an rösten. Nun das Fleisch wieder da zu geben und das Paprikapulver drüber streuen und braten lassen, bis die Zwiebeln glasig werden. Dann alles langsam mit der warmer Brühe ablöschen, Tomatenmark und die geschnittenen Paprikaschoten, Erbsen, Mais unterrühren.
Majoran und Oregano zufügen und bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden
köcheln lassen und das Ganze nur noch mit Salz und Pfeffer und Cayenne Pfeffer
abschrecken.

Da zu Reis und Frischer Salat .

[Erstgeborener]

Klingt gut!

Schnmeckt Bison wie Rind?

[frems]

1) Bist du die rothaarige Köchin?
2) Wo bleibt mein Beef Jerky?
3) Was macht der Sendemast?

[blackbox]

Mein Beitrag


Fleischtopf Wyoming Art

1,5 kg Fleisch (Bison, Schwein, Truthahn)
4 große Zwiebel(n) 2 Knoblauchzehe(n)
2TL Paprikapulver
1 Liter Gemüsebrühe
2 Paprikaschote
Erbsen
Mais
1 TL Majoran 1
1 TL Oregano
½ Tube/n Tomatenmark
Pflanzen Öl etwas Salz und Pfeffer Cayenne Pfeffer
Die Zwiebeln schälen und in Würfeln schneiden und den Knoblauch ebenfalls, aber in feinen Würfel schneiden und mit den Zwiebeln an der Seite stellen.Dann das Fleisch waschen und mit Küchentücher abtupfen und schneiden Fett entfernen.

Etwas Pflanzen Öl in einen großen Topf erhitzen und das Fleisch
Portionsweise darin anbraten.
Die Zwiebel und den Knoblauch nach der letzten Portion in den Topf geben und kurz an rösten. Nun das Fleisch wieder da zu geben und das Paprikapulver drüber streuen und braten lassen, bis die Zwiebeln glasig werden. Dann alles langsam mit der warmer Brühe ablöschen, Tomatenmark und die geschnittenen Paprikaschoten, Erbsen, Mais unterrühren.
Majoran und Oregano zufügen und bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden
köcheln lassen und das Ganze nur noch mit Salz und Pfeffer und Cayenne Pfeffer
abschrecken.

Da zu Reis und Frischer Salat .

Das klingt sehr gut, mal sehen ob das diese Woche noch auf die Tafel kommt.

@ Erstgeborener
Bison (gibt es zB. bei der Metro) ist mE. am ehesten mit sehr gutem Weiderind zu vergleichen.

[Erstgeborener]

Danke, das macht Appetit auf mehr.

[Johnkiwi]

Alternativ zum Schwein geht auch Wildschwein was die Sache noch besser macht


@frems
1 Nein Bin ich nicht! :lol:
2 Kanst du dir über I-Net bestellen
3 O.T.

@Erstgeborener

Freiland Biorindfleisch geht auch

[John Galt]

400g gemischter Gulasch (Rind, Schwein)
Maggi fix Ungarisches Gulasch, 1 Stunde kochen, dazu Semmelknödel aus der Packung

[Johnkiwi]

400g gemischter Gulasch (Rind, Schwein)
Maggi fix Ungarisches Gulasch, 1 Stunde kochen, dazu Semmelknödel aus der Packung

:sick: :kotz:

Mehr muss ich nicht sagen oder?

[John Galt]

:sick: :kotz:

Mehr muss ich nicht sagen oder?

Vom Geschmack her wird es bestimmt intensiver schmecken
Das Ungarische Gulasch schmeckt echt gut, das normale Gulasch Päckchen schmeckt wirklich zum kotzen.

Desweiteren hat in einer Welt der Arbeitsteilung nicht jeder Zeit, das Bison auch noch persönlich zu schlachten

[Enigma]

ungarisches gulasch nennt man auch pörkölt ihr kulturbanausen

[miss marple]

400g gemischter Gulasch (Rind, Schwein)
Maggi fix Ungarisches Gulasch, 1 Stunde kochen, dazu Semmelknödel aus der Packung

vom essen verstehst auch nix

fleisch zackig anbraten mit zwiebeln, kleinen karottenstückchen, zerstückelten paprikaschoten, wasser und rotwein aufgießen, köcheln lassen, würzen, ggfs. saure sahne rein, unbedingt mit piment würzen, dann wird das schön sämig..

mit dem fertigdreck verbiegen sich die leute auf ewige zeiten im voraus die geschmacksnerven.
irreversible schädigungen gibt das.

[Amun Ra]

ungarisches gulasch nennt man auch pörkölt ihr kulturbanausen

Oder Paprikasz. Oder Gulyas. Je nach Zubereitungsart.

[lobozen]

1,5 kg Fleisch

kochst du fuer eine kompanie oder fuer die entwicklungsabteilung von microsoft?

[Amun Ra]

kochst du fuer eine kompanie oder fuer die entwicklungsabteilung von microsoft?

Für den Tiefkühler. Wenns mal schnell gehen muss und trotzdem was vernünftiges sein soll gibt es nichts besseres als selbst gekochtes Tiefgefrorenes. Zumindest ist das immer besser als dieser Fertigfraß aus dem Supermarkt.

[lobozen]

ahja. ich erinner mich dunkel, dass meine exfrau das auch so gehalten hat.

[Marcin]

Für den Tiefkühler. Wenns mal schnell gehen muss und trotzdem was vernünftiges sein soll gibt es nichts besseres als selbst gekochtes Tiefgefrorenes. Zumindest ist das immer besser als dieser Fertigfraß aus dem Supermarkt.

Kommt ganz auf den "Fertigfrass" an. Bei selbst eingefrorenen ist das Problem, dass es sehr langsam einfriert und darunter die Qualität entsprechend stark leidet.

[Amun Ra]

Kommt ganz auf den "Fertigfrass" an. Bei selbst eingefrorenen ist das Problem, dass es sehr langsam einfriert und darunter die Qualität entsprechend stark leidet.

Man kann das langsame einfrieren vermeiden wenn man es portionsweise verpackt. Das Zeug ist dann recht fix gefroren. Und ansonsten kann ich mich nciht beklagen, wenn man eine ordentliche Lagerhaltung in seinem Tiefkühler hält und regelmäßig den Inhalt umwälzt geht nichts kaputt und leidet auch nichts in einem Maße das es den Geschmack von Fertigfraß annimmt.

Und mit Fertigfraß meine ich solche abgepackten Beutel mit Reis- oder Nudelgerichten drinne die man nur noch in der Pfanne kurz anbraten muss oder die man kurzerhand in die Mikrowelle schiebt.

[Claud]

Kommt ganz auf den "Fertigfrass" an. Bei selbst eingefrorenen ist das Problem, dass es sehr langsam einfriert und darunter die Qualität entsprechend stark leidet.

Für sowas gibt es doch inzwischen in jeden gängigen Kühlschrank ein Schnellfrostfach bzw die Super Frost Funktion.

[Johnkiwi]

kochst du fuer eine kompanie oder fuer die entwicklungsabteilung von microsoft?

Nein aber für 9 Neun Leute von denen 5 denn Ganzen Tag schuften ach so ich habe das Rezept inzwischen auf 2,2 Kg ausgeweitet da es zu wenig war

[Enigma]

Oder Paprikasz. Oder Gulyas. Je nach Zubereitungsart.

allesdings ist gulays eher eine suppe und nicht ein eintopf

[Amun Ra]

allesdings ist gulays eher eine suppe und nicht ein eintopf

Gulyas ist nicht eher eine Suppe, Gulyas ist eine Suppe. Der Hauptunterschied zwischen Gulyas, Paprikasz und Pörkölt liegt darin das Paprikasz und Pörkölt mehr eingedickt wird (beim Pörkölt durch Verwendung von weniger Wasser, beim Paprikasz durch saure Sahne) als Gulyas.

[el loco]

Ich habe heute Gulyas und im Anschluss Pörkölt gegessen

[Pandora]

Da es gestern Sauerkraut gab, wird es die Woche Szegediner Gulasch geben superlecker

[C-Bell]

Heute mache ich auch Kalbsgulasch und dachte mir ich stell das Rezept mal rein.

Das Rezept hatte ich aus dem Internet, wenn man was Gutes auch schnell haben möchte.

800gr. Kalbsgulasch
Salz
Pfeffer
2TL Paprikapulver
1 gestr. EL Mehl
180 gr. Zwiebeln
50gr. Butter
200ml Weisswein
250ml Fleischbrühe
200ml Schlagsahne
Schnittlauch
Schmand nach Belieben

Fleisch in einer Schüssel salzen und pfeffern, Parpikapulver und Mehl daruntermischen.
Zwiebeln fein würfeln.
Butter in einem Topf erhitzen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Fleisch dazugeben und unter rühren 4 Min. andünsten.

Gulasch mit Wein ablöschen. Die Brühe dazu geben und aufkochen. Mit leicht geöffnetem Deckel ca. 25 Min sanft köcheln lassen. Sahne dazugeben aufkochen und weitere 25 Min. mit offenem Deckel köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
Beim Servieren Schmand drüber geben und fein gehackten Schnittlauch drüberstreuen.

Geht ganz einfach und schmeckt lecker.